Organiser un brunch n’est pas seulement une occasion de partager un bon repas, c’est aussi l’opportunité d’adopter des habitudes alimentaires saines. Avec l’émergence de nouvelles tendances culinaires, il est de plus en plus facile de préparer un brunch qui allie saveurs, originalité et bienfaits pour la santé. Découvrez des recettes tendance pour un brunch santé qui plaira à tous les palais.
Les smoothies bowls : un cocktail de nutriments
Les smoothies bowls sont devenus un incontournable des brunchs modernes. Ils sont appréciés non seulement pour leur goût délicieux mais aussi pour leur apport en nutriments essentiels.
Recette : smoothie bowl aux fruits rouges
Ingrédients :
- 1 banane
- 150 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
- 100 ml de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de miel
- Granola et fruits frais pour la garniture
Préparation :
- Dans un blender, mixez la banane, les fruits rouges, le lait d’amande, les graines de chia et le miel jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Versez le smoothie dans un bol.
- Ajoutez du granola et des fruits frais sur le dessus pour décorer.
- Servez frais et dégustez.
Ce smoothie bowl est une excellente source d’antioxydants, de fibres et de protéines, parfait pour commencer la journée du bon pied.
Les avocado toasts : simplicité et saveurs
L’avocado toast est un classique des brunchs qui peut être décliné de multiples façons. Cette tartine à base d’avocat est simple à préparer et permet d’allier gourmandise et bien-être.
Recette : avocado toast au saumon fumé et œuf poché
Ingrédients :
- 2 tranches de pain complet
- 1 avocat mûr
- 100 g de saumon fumé
- 2 œufs
- Jus de citron
- Sel, poivre
- Graines de sésame
Préparation :
- Faites griller les tranches de pain.
- Écrasez l’avocat dans un bol, ajoutez un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
- Tartinez les tranches de pain avec la purée d’avocat.
- Disposez le saumon fumé sur les toasts.
- Pocher les œufs et les déposer sur le saumon.
- Saupoudrez de graines de sésame et servez.
Les avocado toasts sont riches en bonnes graisses, en protéines et en vitamines, idéales pour un brunch équilibré et savoureux.
Les pancakes protéinés : une douceur sainement réinventée
Les pancakes sont souvent associés à des recettes riches et sucrées. Voici une version plus légère et nutritive qui plaira aux amateurs de sucré sans culpabilité.
Recette : pancakes protéinés à la banane et à l’avoine
Ingrédients :
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- Cannelle (optionnel)
Préparation :
- Dans un bol, écrasez les bananes puis ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Incorporez les flocons d’avoine, la levure chimique et la cannelle.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une louche de pâte.
- Faites cuire chaque pancake 2-3 minutes de chaque côté.
- Servez les pancakes avec un filet de sirop d’érable et quelques fruits frais.
Ces pancakes sont une excellente source de fibres et de protéines, parfaits pour un brunch gourmand sans excès.
Les salades énergisantes : fraîcheur et vitalité
Pour ceux qui préfèrent une option salée, les salades énergisantes sont idéales. Elles peuvent être préparées avec une variété d’ingrédients sains et colorés.
Recette : salade de quinoa aux légumes rôtis
Ingrédients :
- 200 g de quinoa
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 100 g de pois chiches
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel, poivre
- Herbes fraîches (persil, coriandre)
Préparation :
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et réservez.
- Coupez les légumes en morceaux, mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faites rôtir les légumes au four à 200°C pendant 20 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les légumes rôtis, les pois chiches, le jus de citron et les herbes fraîches.
- Servez la salade tiède ou froide.
Cette salade est riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines, parfaite pour un brunch complet et nourrissant.
Le brunch santé à la mode est une excellente manière de commencer la journée avec énergie et vitalité. Les recettes présentées ici allient saveurs et bienfaits pour la santé, offrant une variété de choix pour satisfaire tous les goûts. Que vous soyez adepte de sucré, de salé, ou des deux, vous trouverez ici des idées pour composer un brunch équilibré et délicieux. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle à ces recettes pour les adapter à vos envies et à vos besoins alimentaires. Bon appétit !